Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

i Gude zusammen, habe immer wieder gelesen Kachelfleisch, und dann muss ich doch mal den MMV überzeugen das ich diesen Muskel vom Schwein brauche.


Was soll ich sagen heute steht er doch Freude strahlend vor mir und hat doch wirklich nicht ein bei 2 Stücke Kachelfleisch, denn so nee Sau hat ja zwei Hinterhaxen


Mal hier ein wenig geschaut und festgestellt eigentlich reicht S+P nee Semmel und ein guten Bier, und so soll es sein. Das ganze dann 120/120/120/120 auf den Grill und fertig war mein Abendessen.

Mann ist das lecker, das wird es in jedem Fall nochmals geben



Gruß Frank

Habe ich mir direkt auf meine Liste geschrieben.....

Hmm, und wie heisst der Muskel jetzt auf gut Deutsch, wenn ich den bei meinem MMV bestellen will
Sieht jedenfalls mega Lecker aus

Habe ein Reh bestellt aus frischer Jagd, bin gespannt, wenn wir das bekommen...

Calimera hat geschrieben:Hmm, und wie heisst der Muskel jetzt auf gut Deutsch, wenn ich den bei meinem MMV bestellen will
Sieht jedenfalls mega Lecker aus

Habe ein Reh bestellt aus frischer Jagd, bin gespannt, wenn wir das bekommen...

Das sitzt über dem Hüftknochen.......
da muß man wohl schon Metzger sein um es zu finden, hier könnte man es bestellen.

Muss Schwein denn nicht vollständig durchgegart werden?

Steini hat geschrieben:Muss Schwein denn nicht vollständig durchgegart werden?

Ich würd´ mal sagen, heutzutage nicht mehr zwingend. Oder isst du Lendchen/Filet "durch", Jörg?

Calimera hat geschrieben:Hmm, und wie heisst der Muskel jetzt auf gut Deutsch, wenn ich den bei meinem MMV bestellen will

Musste mich auch erst schlau machen, Google spuckte dann folgende Bezeichnungen aus, ich zitiere:

"das auch Deckelchen oder Fledermaus genannte Stück"

und
"Bei uns heißt es jedoch Schnibbelfleisch oder auch Pußtafleisch"

Steini hat geschrieben:Muss Schwein denn nicht vollständig durchgegart werden?

Wie sieht es denn bei Dir mit Mettbrötchen aus?

Das ist vollkommen rohes Schweinefleisch......

Steini hat geschrieben:Muss Schwein denn nicht vollständig durchgegart werden?

Bei Schwein von unbekannter Herkunft würde ich sagen JA, aber wenn du weist wo es her kommt dann liebe ich es so.



Gruß Frank

Novum64 hat geschrieben:

Calimera hat geschrieben:Hmm, und wie heisst der Muskel jetzt auf gut Deutsch, wenn ich den bei meinem MMV bestellen will

Musste mich auch erst schlau machen, Google spuckte dann folgende Bezeichnungen aus, ich zitiere:

"das auch Deckelchen oder Fledermaus genannte Stück"

und
"Bei uns heißt es jedoch Schnibbelfleisch oder auch Pußtafleisch"

Ich habe das Bild von dieser Seite meinem Metzger mitgenommen aber der wusste auch so was ich meinte wie ich Schlössle und Schloßknochen gesagt habe.

https://aus-meinem-kochtopf.de/schloess ... elfleisch/