Brotzeit im SWR

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Novum64
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Brotzeit im SWR

Beitrag von Novum64 »

Heute 21:00 im SWR:
Brotzeit mit den WILDBAKERS. Allerdings weiß ich nicht ob es sich lediglich um eine Wiederholung handelt.

Falls es überhaupt noch jemand interessiert??
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

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ovi
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Re: Brotzeit im SWR

Beitrag von ovi »

Ich freue mich immer über die Tipps.
Diese Sendung kannte ich schon, war eine Wiederholung.

Grüße,
ovi
BOT
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Re: Brotzeit im SWR

Beitrag von BOT »

Und nochmal die Jungs, heute um 21.00 Uhr im SWR, hoffentlich eine neue Folge.
Gruss Dietmar

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ovi
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Re: Brotzeit im SWR

Beitrag von ovi »

Das war eine neue Sendung (jedenfalls für mich)... :danke:
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Novum64
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Re: Brotzeit im SWR

Beitrag von Novum64 »

ovi hat geschrieben:Das war eine neue Sendung (jedenfalls für mich)... :danke:
Ja, und dank dieses Forums versteht man auch das Fachchinesisch der Profis. :applaus: :applaus:
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

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BOT
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Re: Brotzeit im SWR

Beitrag von BOT »

Für mich war's auch neu, allerdings auch der gekochte Sauerteig, da hab' ich noch nie was von gehört. :frage:
Gruss Dietmar

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Klaus
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Re: Brotzeit im SWR

Beitrag von Klaus »

Dann wird es Zeit, dass wir uns über den gekochten Sauerteig informieren.....hab das auch zum ersten Mal von gehört....!
Wenn Menschen denken, dass Tiere nicht fühlen, müssen Tiere fühlen, dass Menschen nicht denken ( Noka)
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Novum64
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Re: Brotzeit im SWR

Beitrag von Novum64 »

Ich bin jetzt nicht der Sauerteigspezialist, aber ich VERMUTE mal munter drauf los:
Wenn man den Sauerteig als Kochstück einsetzt wird er deaktiviert, bringt also während der Garzeiten keine weitere Versäuerung
und bindet das Wasser an die Stärke -> verbesserte Frischhaltung.
Dazu kommen weitere Aromen und ein besserer Aufschluss des versäuerten Mehls.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

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Re: Brotzeit im SWR

Beitrag von BOT »

Am 19.12. um 21.00 Uhr kommt noch eine neue Folge, dann geht es um Baguettes
Gruss Dietmar

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